Naša djelatnica dr.sc. Marina Krvavica, prof.v.š. u suradnji s kolegama iz Nastavnog zavoda za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar iz Zagreba, Prehrambeno biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, Ministarstva poljoprivrede RH i Sveučilišta Sjever iz Koprivnice u časopisu „Molecules" (Q2; IF: 4,411) objavila znanstveni rad:

Krvavica, M.; Lasić, D.; Kljusurić, J.G.; Đugum, J.; Janović, Š.; Milovac, S.; Bošnir, J. Chemical Characteristics of Croatian Traditional Istarski pršut (PDO) Produced from Two Different Pig Genotypes. Molecules 2021, 26, 4140. https://doi.org/10.3390/molecules26144140

 

Rad je dostupan na poveznici: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/14/4140